油墨由墨斗输出时的流动现象称为油墨的下墨性。

油墨经墨斗辊输出时，只受墨斗辊的外力作用，其流动条件主要为油墨自身的重力和表面张力，而油墨的下墨性除了取决于自身的流动性外，还视其自身的流平性、黏度、屈服值、触变性、拉丝性等流变性质而定。

在印刷过程中，油墨的下墨性直接影响着单位时间内的供墨量，及其传递、转移过程的墨层厚度。故在实际印刷调节油墨下墨量时，除了调节墨斗辊的转速（或转角），或局部调节墨斗刀片的间隙外，更应注重油墨的自动或人工搅拌，以及时改变油墨的屈服值和触变性，保证其在每一瞬间内具有恒定的下墨量，否则油墨不能正常传递到墨斗辊上，形成滞墨现象，造成供墨不良或供墨中断故障。